8 délicieuses recettes santé de sucreries pour halloween Qui combleront votre dent sucrée!

Je ne sais pas pour vous, mais moi à l’Halloween comme à toutes les autres fêtes, d’ailleurs… j’ai envie de me sucrer le bec! Mais je n’ai pas tant envie des pics d’insuline ou des remords de conscience…

Ainsi, avec les années, je me suis monté une collection de recettes santé faciles et rapides pour me gâter et gâter ceux que j’aime sans que personne se sente coupable de se laisser un peu aller! 🙂

Bien sûr, comme avec à peu près n’importe quoi, la modération a aussi ici sa place. Les recettes suivantes bien que santé, et j’irais jusqu’à dire nutritives – vous découvrirez pourquoi bientôt – sont tout de même très riches en gras.

Et vous savez, même les bons gras en surconsommation peuvent se loger dans des endroits indésirables…

Alors, dégustez-les avec modération, mais dégustez-les à pleines dents, car les recettes de sucreries suivantes sont non seulement riches de saveurs délicieuses, mais remplies d’antioxydants, de fibres, de bons gras et totalement vides de produits chimiques ou sucres artificiels!

Yummy! Can’t wait for Halloween!


Juste après cette infographie, vous trouverez les recettes de ces délicieuses sucreries santé pour Halloween!


8 délicieuses recettes santé de sucreries pour Halloween


1. Truffes à la Citrouille (Vegan)

Truffles santé à la citrouille pour Halloween

Ces truffes sont de vrais délices et complètement sans lactose!

Leur base de citrouille permet d’éliminer la riche crème normalement utilisée et les calories qu’elle occasionne.

Les bienfaits et les composantes de la citrouille en font aussi un ingrédient de choix. Celle-ci est d’ailleurs souvent même recommandée par les diététiciens dans les programmes de perte de poids et de contrôle du cholestérol1.

La combinaison citrouille et poudre de cacao naturelle fait de ces truffes une gâterie riche en fibres, antioxydants, vitamines et minéraux.

Quoi rêver de plus?!

Ah mais j’oubliais, le gras utilisé est de l’huile de noix de coco!

Avec toutes les propriétés de l’huile de noix de coco, nul besoin de vous le dire: c’est vraiment une tricherie de rêve! 🙂

Temps de préparation:

Cuisson de la citrouille 1h + Préparation de la pâte à truffes 10 minutes + Macération 1h + Confection 20 minutes

Ingrédients:

Pâte à Truffes:

  • 1 ½ tasse de purée de citrouille seule ou mélangée avec des bananes
  • 1 ½ tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1 tasse d’huile de noix de coco liquéfiée
  • ¼ tasse de sirop d’érable ou sucre de noix de coco
  • ½ c. à thé de vanille
  • pincée de sel de mer

Garniture:

  • ¼ tasses de graines de lin broyées
  • 1 c. à table de sucre de noix de coco
  • 1 c. à thé de cannelle

Recette:

  1. Faites cuire la citrouille – préchauffez le four à 375 degrés. Coupez la citrouille en deux et videz-la de ses pépins. Placez le côté coupé vers le bas sur une tôle à biscuit graissée et faites cuire pendant environs 1h ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Vous pouvez également la faire cuire au four micro-onde, à la vapeur ou bouillie.
  2. Laissez refroidir puis retirez la chair tendre de son enveloppe à l’aide d’une cuillère. Si la citrouille cuite contient trop d’eau, faites-la égoutter 10 minutes dans une passoire. Réduisez en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  3. Mélangez-y les bananes si désirées. – J’aime bien faire moitié-moitié.
  4. Une fois le tout bien broyé et mélangé, mesurer 1 ½ tasse.
  5. Recette de truffles santé à la citrouille pour Halloween

  6. À l’aide de votre mélangeur ou robot culinaire, mélangez la citrouille et banane, la poudre de cacao, l’huile de noix de coco liquéfiée au four micro-onde ou au four, le sirop d’érable ou le sucre de coco et une pincée de sel.
  7. Une fois le mélange homogène, laissez refroidir au réfrigérateur environ une heure pour obtenir une consistance plus malléable.
  8. Pendant que la pâte à Truffes refroidit, mélangez dans un bol les ingrédients de la garniture.
  9. Façonnez la pâte refroidie en petite boule et enroulez-les dans la garniture.
  10. Se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours ou peut être congelé.

Variantes:

  • Vous pouvez remplacer la citrouille et les bananes par des patates douces.
  • Vous pouvez aussi agrémenter les Truffes d’un goût de café, d’une garniture aux flocons d’érable, d’un centre de fruits et/ou de noix, comme aux exemples suivants! 🙂 Mais ce ne sont que quelques-unes des possibilités. Creusez un peu dans votre imagination, je suis certaine que vous en trouverez d’autres. 😉

Truffles santé multi-saveurs

Truffes centre aux baies de Goji & Noix (Vegan)

Ingrédients:

Pâte à Truffes: Même que le #1.

Intérieur:

Garniture: Même que le #1.

Recette:

  1. Une fois la pâte à Truffes et la garniture confectionnées comme au numéro 1, profitez du temps de refroidissement de celle-ci pour préparer le centre.
  2. Dans un robot culinaire, broyez et mélangez les dattes que vous avez dénoyautées auparavant, les gojis, les noix, l’huile de coco.
  3. Ajoutez de l’eau au besoin pour que le mélange soit malléable.
  4. À l’aide de ce mélange, confectionnez de mini boules pas plus grosses que le bout de votre petit doigt.
  5. Recouvrez-les de la pâte de Truffes. – La manière la plus simple est de faire une petite galette avec la pâte, puis y déposer la boulette de fruits&noix au centre et refermer la pâte sur celle-ci. (Lorsque la pâte devient trop molle, remettez-la au réfrigérateur quelques minutes.)
    Enroulez-les dans la garniture.
  6. Se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours ou peut être congelé.

Truffes centre aux Abricots & Miel

Ingrédients:

Pâte à Truffes: Même que le #1.

Intérieur:

Garniture: Même que le #1.

Recette:

Même que la recette précédente, mis à part les ingrédients du centre.

2. Chocolat 70% cacao aux Noisettes & Érable (Vegan)

Chocolat noir 70% aux noisettes et à l'érable

Composé d’huile de noix de coco, de chocolat pur à 100% et de sirop d’érable, c’est sans aucun doute le chocolat le plus santé qui soit!

Je vous assure qu’il est également le plus savoureux. 😉

Temps de préparation:

10 minutes + 1h pour la prise

Ingrédients:

  • 100g de chocolat 100% cacao
  • 2 c. à table d’huile de noix de coco
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel de mer
  • Noisettes broyées et flocons d’érable

Recette:

Recette de chocolat noir 70% aux noisettes et à l'érable

  1. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux à feu moyen doux.
  2. Une fois le chocolat ¾ liquéfié, ajoutez l’huile de coco, le sirop d’érable, la vanille et le sel. Mélangez et éteignez le feu.
  3. Une fois les derniers petits morceaux bien fondus, versez sur une plaque à biscuit ou un contenant quelconque recouvert de papier d’aluminium.
  4. Attendez quelques minutes que le chocolat ait commencé à durcir puis saupoudrez de noisettes et flocons d’érable à votre guise.
  5. Laissez reposer environ 1h au réfrigérateur.
  6. Le chocolat durci, cassez-le en morceaux, dégustez et conservez au réfrigérateur, car l’huile de coco tend à faire fondre le chocolat. 😉

Variantes:

  • Vous pouvez utiliser d’autres sortes de sucres et de la cannelle au lieu de la vanille pour rehausser le goût.
  • Vous pouvez également échanger les noisettes et les flocons d’érable par des fruits et d’autres noix pour créer des chocolats de différentes saveurs. En voici quelques possibilités alléchantes!

Chocolat citrouille (Vegan)

Chocolat noir 70% aux graines de citrouille

Ingrédients:

Recette:

  1. Une fois la base de chocolat préparée et étendue telle qu’à la recette #2, saupoudrez le dessus du chocolat avec la quantité que vous désirez de graines de citrouille. Ou alors, incorporez les graines de citrouille avant d’étendre le chocolat pour avoir les graines à l’intérieur de celui-ci.
  2. Faites refroidir et conservez-le au réfrigérateur.

Chocolat goji & chia (Vegan)

Ingrédients:

Recette:

Même que la recette précédente, mise à part les ingrédients de garniture.

Chocolat noix de coco (Vegan)

Ingrédients:

  • Même que le #2.
  • Noix de coco en tranches minces séchées

Recette:

  1. Une fois la base de chocolat préparée telle qu’à la recette #2, versez une première couche mince de chocolat sur le papier d’aluminium puis déposez-y les copeaux de noix de coco.
  2. Laissez durcir un peu, puis versez une autre couche de chocolat pour recouvrir la noix de coco le plus possible.
  3. Faites refroidir et conservez-le au réfrigérateur.

Chocolat Fibré (Vegan)

Ingrédients:

Recette:

  1. Une fois la base de chocolat préparée telle qu’à la recette #2, ajoutez le psyllium au mélange de chocolat et mélangez.
  2. Étendez et saupoudrez le dessus du chocolat avec la quantité que vous désirez de flocon d’avoine.
  3. Faites refroidir et conservez-le au réfrigérateur.

Chocolat noir 70% aux noix

3. Pommes au chocolat (Vegan)

Pommes et oranges enrobées de chocolat noir 70%

Les fruits et le chocolat font toujours bon ménage!

Encore plus d’antioxydants et de vitamines. Yeeeeeey 🙂

Temps de préparation:

10 minutes base de chocolat + 20 minutes confection sur pomme + environs 30 minutes de prise

Ingrédients:

  • Mélange de chocolat 70% du #2.
  • Pommes

Recette:

Recette de pommes enrobées de chocolat noir

  1. Une fois la base de chocolat préparée telle qu’à la recette #2, éteignez le feu.
  2. Coupez quelques pommes en quartier.
  3. Piquez les morceaux de pommes avec les petits pics à brochette puis les tremper dans le chocolat.
  4. Saupoudrez de garniture au choix: noix de Grenoble, noisettes, flocons d’érable, noix de coco, graines de chia, la garniture des truffes…
  5. Laissez le chocolat durcir et conservez les bouchés au réfrigérateur.

Variantes:

  • Essayez avec des morceaux d’oranges, c’est excellent! 🙂
  • En fait, n’importe quel fruit sera super bon!

4. Pouding Avocat & Chocolat (Vegan)

Pouding santé à l'avocat et chocolat

Comment rendre l’avocat plus désirable que ça?!

C’est une excellent façon de le consommer en beauté tout en bénéficiant des belles propriétés de l’avocat.

Temps de préparation:

5 minutes (macération 30 min)

Ingrédients:

  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 à 3 c. à table de sirop d’érable
  • 2 à 3 c. à table de poudre de cacao non sucrée
  • 3 c. à table d’eau froide
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • Pincée de sel de mer

Recette:

  1. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un fouet électrique, mélangez la chair des avocats, le sirop d’érable, le cacao, la vanille et le sel.
  2. Fouettez en ajoutant graduellement l’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Variantes:

  • Rajoutez des petits morceaux de pistaches sur le dessus. 😉

5. Fudge Choco-amande (Vegan)

Fudge santé au chocolat et amande

Pour un boost d’énergie, ce fudge est la gâterie idéale.

Fait de dattes, huile de coco, cacao et beurre d’amandes, vous ne pouvez pas vous tromper!

Temps de préparation:

20-25 minutes

Ingrédients:

  • 1 tasse de dattes
  • 1 tasse d’huile de noix de coco
  • 2 tasses de poudre de cacao non sucrée
  • 1 pincée de sel de mer
  • ½ tasse de sirop d’érable pour un fudge un peu plus sucré
  • 1 tasse de beurre d’amandes naturelles
  • ½ tasse de noix pour un fudge croquant

Recette2:

  1. Dénoyautez les dattes puis laissez-les tremper dans l’eau chaude pendant environ 20 minutes et jetez l’eau.
  2. En même temps, liquéfiez l’huile de coco à feu doux ou au four micro-ondes.
  3. Dans un robot culinaire ou autre mélangeur, mélangez les dattes, l’huile, le cacao, le sirop d’érable et le sel, jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajoutez le beurre d’amande et mélangez. Puis incorporez les noix si vous le désirez.
  5. Étendez la pâte dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.

Variantes:

  • Vous pouvez utiliser du beurre d’arachide au lieu du beurre d’amande ainsi que des arachides au lieu des noix pour faire des fudges aux arachides. 🙂
  • Sinon les pecans, les noix de Grenobles, les noisettes… sont toujours des choix gagnants.

6. Boules citrouille & Coco

Boules santé à la citrouille

Temps de préparation:

10 minutes + 10 minutes de cuisson (+1h pour la préparation de la purée de citrouille)

Ingrédients:

  • 1 ½ tasse de purée de citrouille
  • 1 oeuf
  • 1 c. à table d’huile de noix de coco
  • 1 ½ tasse de noix de coco râpée
  • 2 c. à table de sirop d’érable, miel ou sucre de noix de coco
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 ¼ tasse de farine de blé entier ou de sarrasin
  • ¾ tasse de farine de coco
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ tasse de graines de lin broyées

Recette3:

Recette de boules santé à la citrouille

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Dans un bol, mélangez la purée (préalablement faite par vous telle qu’expliqué à la recette #1), l’oeuf, l’huile, la noix de coco, le sucre et la vanille.
  3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et les graines de lin.
  4. Incorporez les ingrédients secs à la purée.
  5. Façonnez la pâte en petites boules d’environ 1 c. à table et déposez-les sur une plaque recouverte de papier à cuisson ou d’aluminium.
  6. Cuisez au centre du four de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit légèrement doré.

Variantes:

  • Vous pouvez également utiliser de la purée de haricots et carottes au lieu de la citrouille.

7. Biscuit beurre d’arachides (Vegan)

Biscuits à la citrouille et aux arachides

Temps de préparation:

10 minutes + 17 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • ¾ tasse de citrouille râpée
  • 1 ½ c. à table de sirop d’érable (ou miel)
  • 1 ½ c. à table de sucre de noix de coco (ou cassonade)
  • ¼ tasse de quinoa, cuit et bien essoré
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¼ tasse de beurre d’arachides naturels
  • 1 oeuf
  • ½ tasse d’arachides en morceaux

Recette3:

Recette de biscuits à la citrouille et aux arachides

  1. Préchauffez le four à 375 degrés.
  2. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de façon à avoir une belle pâte la plus homogène possible.
  3. Façonnez la pâte en biscuits d’environ 1 c. à table sur une plaque recouverte de papier à cuisson ou d’aluminium.
  4. Aplatissez les biscuits pour qu’ils soient assez minces.
  5. Cuisez au centre du four de 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et que le dessus soit légèrement doré.

Variantes:

  • Vous pouvez remplacer la citrouille par des patates douces râpées.

8. Parfait de fruits & yogourt

Parfait aux fruits pour Halloween

Les fruits sont toujours une bonne idée, car rien n’est plus santé pour votre dent sucrée! 😉

Temps de préparation:

5 minutes

Ingrédients:

  • Ananas en morceaux
  • Morceaux de clémentines
  • Yogourt à la vanille
  • Décoration d’Halloween

Recette:

  1. Coupez les morceaux d’ananas, épluchez et séparez les morceaux de clémentines.
  2. Dans des petites coupes, déposez les fruits en rangées de saveurs une par-dessus l’autre.
  3. Déposez un peu de yogourt au-dessus et quelques décorations d’Halloween.

Variantes:

  • Vous pouvez utiliser des petits morceaux de chocolats fabriqués au #2 comme garniture sur le dessus de la coupe de fruits et yogourt.

Alors, qui dit encore: Halloween = engraisser et pas du tout santé?

Avec ces 8 recettes délicieuses de sucreries naturelles, vous pourrez combler votre dent sucrée sans besoin de tricher votre santé!

Vous pouvez remercier Dame Nature de ses petits trésors et profitez pleinement de gâteries en famille et avec vos amis pour Halloween.

JOYEUSE HALLOWEEN!

Sucreries santé pour Halloween


Et puis, en avez-vous essayé quelques-unes? Laquelle préférez-vous?

Avez-vous d’autres suggestions? Je serais ravie d’en avoir à ajouter à ma collection! Car après tout, j’ai une petite dent sucrée à satisfaire moi aussi…

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  1. http://www.nutrition-and-you.com/pumpkin.html
  2. http://www.mamzellebeaute.com/2015/02/fudge-sante-choco-amande/
  3. DE CELLES, Annik et Andréanne MARTIN. Desserts santé pour dents sucrées. Les éditions du Trécarré, Montréal, 2013, 125 p.
  4. DE CELLES, Annik et Andréanne MARTIN. Desserts santé pour dents sucrées. Les éditions du Trécarré, Montréal, 2013, 125 p.

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À propos de l'auteure:  Maggie Dumoulin est une passionnée de la santé, une athlète et une entrepreneure (fondatrice de Primapure). Son but est de partager ses expériences et le résultat de ses recherches afin de vous aider à adopter de meilleures habitudes de vie.